當85天黃白雙色水果玉米種子遇到連雨季。。。

    今年夏天，我國產區有不同程度降水。其中，東北及南方產區降水量較大，影響85天黃白雙色水果玉米種子及一季稻生長，作物單產潛力下滑。與此同時，美國大部氣溫抬升，有較為平和的降水，大平原的干旱狀況得以改善，水熱條件基本滿足作物生長需求，玉米、大豆長勢趨好。8月10日USDA發布供需報告，主要作物的產量及庫存均有上調，幅度超出市場預期，令玉米、大豆、小麥價格全線承壓。

    8月是秋收作物產量形成的關鍵期。黃淮、西北雨量微少，氣溫偏高，土壤水分消散迅速，不利于玉米生長。東北仍多降雨，部分田塊內澇，作物倒伏，對秋收作物生長不利。長江中下游、西南雨水繁多，部分產區日照匱乏，濕漬害偏重發生，一季稻生長環境欠佳。不過，隨著降雨的發展，本周南方高溫將消退。上周，美國產區升溫緩慢，高溫仍在30℃以下。愛荷華州降水相對較少，不能滿足玉米、大豆水分需求；北部平原雖降水良好，但失墑狀況難以改善，干旱依舊困擾著作物生長。

    眼下已過立秋節令，很快又將到玉米收割的季節，金燦燦的玉米帶給人們收獲的喜悅。而在玉米還未完全成熟時，畢節人有個習慣——先從地里掰回幾個鮮嫩的玉米煮食或炒菜，味道香甜，尤以糯玉米最受青睞。連日來，各大農貿市場，雖然鮮食用玉米已經上市月余，但市場上仍然充斥著大量的青殼玉米，價格從0.5—1.5元/公斤不等。某農貿市場內經營蔬菜生意的聶貴秀告訴記者，目前市場內的玉米都是從城區周邊農戶那里批發來的，市場銷量很不錯，每天可以賣出100多公斤，有些市民一買就是十多斤，他們大都是買回去煮食或炒菜，“很多人都喜歡吃嫩玉米，因為水煮的玉米不但有玉米的鮮味還有些甜味，味道很不錯。水果玉米更甜些，糯玉米口感更好。

    那么，市民在購買新鮮嫩玉米時該如何挑選呢？聶貴秀說，買玉米時，最好選七八成熟的，太嫩，水分太多；太老，其中的淀粉增加，蛋白質減少。挑玉米，可以用手掐一下，有漿且顏色較白，就可以蒸或煮著吃，口感和營養最好。漿太多的則太嫩；如不出漿，就說明玉米老了。買回家的嫩玉米如果一時半會吃不完，可選籽粒飽滿的嫩玉米洗凈后或剝或削，取大號保鮮袋裝入一點清水，然后將玉米粒放進去后擠出氣體封閉好，放入冰箱速凍。這個方法的優點是儲存的時間較長，而且不會干。 整棒嫩玉米帶外皮用大號口袋封上冷藏，可儲存半個月。

    而對于嫩玉米的營養價值，某醫院門診醫生說，玉米營養豐富，其中含有大量的營養保健物質，所含的谷胱甘肽是抗癌因子，玉米中還含有的核黃素、 維生素等營養物質對預防心臟病、癌癥等疾病有很大的作用。此外，玉米胚尖所含的營養物質有增強人體新陳代謝、調整神經系統功能，能起到使皮膚細嫩光滑，抑制、延緩皺紋產生作用。對于嫩玉米的吃法，建議以蒸熟或煮熟吃最好。吃玉米時，建議把玉米粒的胚尖一起吃掉，因為許多營養都集中在這里。但腸胃不好的人不要多吃，可用玉米粒做道玉米羹；也可粗糧細做，用玉米面蒸鍋窩頭、做幾個貼餅子，或熬一鍋棒子面粥都是不錯的選擇。